しっとりとしたキメ細かな生地とレモンの爽やかな酸味
全卵で共立てがポイントです




【材料】ペットカップ英字柄20個分


卵･････････････300g
グラニュー糖･･････200g
薄力粉(ファリーヌ)･･････100g
ベーキングパウダー･･････1g
バター･･･････････140g
サワークリーム･･････60g
レモンパウダー･･････8g

パータグラッセレモン･･････20g




【作り方】


1.卵とグラニュー糖をホイッパーで合わせて、ハンドミキサー低速で約7分撹拌。

2.薄力粉とベーキングパウダーとレモンパウダーを合わせてふるっておく。

3.バターは約50℃の溶かしバターにしておく。

4.サワークリームは常温でゴムベラでほぐし、1の生地を少量取り、合わせておく。

5.1に2のふるった粉類を一気に入れホイッパーでざっくり合わせる。

6.5に溶かしバターを入れホイッパーで合わせる。



7.6に4を入れゴムベラに持ち替え、しっかりと混ぜ込む。

8.生地を絞り袋に入れペットカップに流し入れる。(1つの生地量＝約38g)

9.170℃～180℃で約20分焼成。

焼き上がり冷ました生地にパータグラッセレモンを溶かし刷毛でトップに塗ります。



トッピングにパータグラッセレモンにカラーを付けてデコレーションしてもGOOD！！
レモンピールや生のレモンの皮をトッピングしてもオシャレです