健康に！ダイエットに！美容に！話題沸騰中のもち大麦＆もち大麦粉を使ったパンをご紹介します！！
美味しくて体に良いなんてたまらないッ♪

【材料】
強力粉（オーブ）････････80%
もち大麦粉････････20%
塩･･･････････････････1.8%
砂糖･････････････････5%
セミドライイースト･････2.5%
水･･･････････････････~40%~
牛乳･･･････････････････20%
卵･･･････････････････5%
ヨーグルト･･･････････8%
マーガリン･･･････････5%

混ぜるだけもち麦･･･~40%~

オリーブ缶･･････････････約20%
エダムチーズ････････適量
チベットの雪塩････････適量

。

【作り方】
1.捏ね（レディースミキサーを使用します）
　ヨーグルトまでの材料を入れ、8分捏ねます。
　→水分調節が出来たら、マーガリン、混ぜるだけもち麦、切ったオリーブを入れてさらに2~3分
　→生地温27℃で、生地を伸ばして、薄い膜になったらOK！

2.一次発酵
　30℃前後　1.5~1.8倍になったらOKです。

3.分割
　α：100ｇ　β：80ｇ

4.成形（2パターン作ります）
　α：10cmくらいの棒状にし、布を絞るように軽くひねり、ひねった部分がもどらないようにキャンパス上で固定させる。
　　　※たっぷりめに粉をふって固定させる！

　β：薄型の丸に成形する。
　
5.ホイロ（2次発酵）
　36~38℃　約2.3倍

6.焼成
　α：キャンパスから天板に移し190℃で約15分
　β：チベットの雪塩、エダムチーズをふり、190℃で約10分

ダブルのもち大麦でハードなモッチリパン(^^♪オリーブとチベットの雪塩が効いています★