オススメレシピ集

レーリュッケン

オススメ・レシピ!おうちで作ってみませんか!

【材料:レーリュッケンとゆ型大(25cm)×2台分】
■配合
 ・イルプルアーモンドプードル230g ・粉糖280g
 ・卵350g
 ・薄力粉100g ・B.P4g
 ・バター145g ・ココア8g

【作り方】
※型は隅々までバターを塗り、粉をはたき冷蔵庫で冷やしておきます。

1:アーモンドプードル、粉糖は一緒に目の粗いフルイでふるいます。
2:薄力粉、B.Pを一緒にふるいます。ココアは細かい目でふるいます。
3:バターは溶かして50度Cにしておきます。
4:卵をボリュームがでるまで立てたら、1を入れ立てます。
5:薄力粉+B.Pを混ぜ合わせ、50度Cにしたバターを加えます。
6:300gの生地をとり、ココアと混ぜ合わせます。
型を冷蔵庫から出してココア生地を型に流し込み、型を傾けながらサイドまで生地を流します。
7:その上に白生地を流し入れます。160度~170度Cで約45分焼きます。
8:アラ熱がとれたら、型から出して逆さにして冷まします。

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