オススメレシピ集
ガトー杏仁
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オススメ・レシピ！おうちで作ってみませんか！
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【材料：ゴールドケーキホイル12個分】 |
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| 【作り方】 ※パン ドゥ ジェンヌ 1：ローマジパンの中に少しづつ卵を加え、手で混ぜていきます。 1：ほどよく混ざったらハンドミキサーに代えて、白くなるまで混ぜます。 2：混ぜたところに、オレンジスライス、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。 3：2に50度の溶かしバターを加え、ざっと混ぜたら、しぼり袋に生地を入れ容器に流し込みます。 4：オーブンで、170度～180度で15分焼きます。 ※クレーム・杏仁 1：牛乳、杏仁霜、グラニュー糖をナベに入れ、ホイッパーで混ぜます。 2：1をとろみがつくまで、ナベで煮立たせます。とろみがついたら火からおろしゼラチンを加えます。 3：生クリームを６分立てに仕上げ、30℃にした２を、生クリームの中に入れていきます。 4：３の中に5mm角程度に刻んだフルーツを加え混ぜ、しぼり袋に入れます。 5：エンゼル型に絞り出して、上が平らになるように整えた後、冷蔵庫で冷やします。 ※マンゴーゼリー 1：マンゴージュースとグラニュー糖を煮溶かし、板ゼラチンを加え、 1：アラ熱をとるために氷水で冷やします。 ※組み立て 1：スポンジ生地の上に、クレーム杏仁をのせ、 1：穴の部分にマンゴーゼリーを流し込み冷やします。 |
- 2006.10.10
- 12:22
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