マスカルポーネを使用したプリン生地とコーヒーを効かせたカラメルで作るプリンです！



【材料】110ccプリンカップ 12個分
＊プリン生地＊
マスカルポーネ････････155g
グラニュー糖･･････････77g
卵黄･･････････････････22g
全卵･･････････････････100g
生クリーム････････････120g
牛乳･･････････････････495g

＊コーヒーカラメル＊
グラニュー糖･･････････100g
水････････････････････30g
インスタントコーヒー･･･7g
水････････････････････15g
カルーアコーヒー･･････20g

【作り方】
＊コーヒーカラメルを作ります＊
1.鍋にグラニュー糖と水（30g）を入れて火にかけ、焦がします。
　※コーヒーが入るので少し甘めに焦がして下さい。
2.インスタントコーヒーと水（15g）、カルーアコーヒーを合わせ、湯煎で温めておきます。
3.1に2を入れて混ぜ、冷ましておきます。

＊プリン液を作ります＊
1.鍋に生クリームと牛乳を入れてふつふつとするまで温めます。
2.ボウルに卵黄、全卵、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで擦り混ぜます。
3.2に温めた1を加えて混ぜ、マスカルポーネも加えてしっかりと混ぜます。
　→裏ごしをします。
4.プリンカップに作っておいたコーヒーカラメルを入れ、上から静かにプリン液を流し入れます。
　＊プリンカップはお湯を張ったバットか天板に並べます。
5.150℃のオーブンで40～50分湯煎焼きにします。

　よく冷やしてお召し上がり下さい！

おうちデザートの定番、プリンをマスカルポーネでアレンジ！
是非お試しください(^^)