神奈川県の中央に聳える≪丹沢山塊≫の山林で発見された『野生酵母』と
秘伝の『麹』を併せて造ったパン種は、素晴しい【香味】と【深い味わい】のある
【自然味溢れる上品な】 パンが焼けます。
発酵力が強く、製パン性に優れています。
※従来の酵母に比較して、1次発酵の時間が オーバーナイトの仕込みで
2時間位短縮されます。
従って、1次発酵の時間を短くとるか、それが出来なけば、1次発酵の時の
醗酵室の温度を下げるか(20℃であったら、18℃に下げるか)
捏上温度を下げて下さい。
天然酵母の生地はとかく弛みがちですが、この酵母ではしっかりしていますので、
2~3%吸水を増やした方が、作業性ばかりではなく、パンの出来も良くなります。
※アレルギー物質:小麦を含む

ホシノ丹沢酵母パン種250g(50g×5入)

店内全品10%オフ: ¥982 (税込)
[ポイント還元 10ポイント~]
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内 容 量 50gx5
原 材 料 小麦粉、米粉、酵母、麹
保存方法 冷蔵(0~10℃)
配送方法 冷蔵
原産国 日本
賞味期限 配送時より30日以上


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