ペクチンが主成分のゲル化剤です。 耐酸性に優れ、離水が少なく室温で溶けないのが特徴です。
ゼリーやチルドジャム、つや出しゼリーなどに。
ジャムの場合は全量の2.2~2.7%、ゼリーの場合は2%程度が使用目安です。

アレルギー物質:リンゴ

アイコク ゼリーミックスPJM

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内 容 量 100g
成分及び重量% ペクチン(リンゴ由来)45.0%、クエン酸(無水)8.0%、硫酸カルシウム1.0%、食品素材(グラニュー糖、デキストリン)46.0%
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所に保存して下さい
使用上の注意 必ずグラニュー糖とよく混合してご使用ください。
生の果汁や果肉にはペクチンを分解する酵素が含まれている場合がありますので、使用する場合は75℃以上に加熱してからご使用ください。
配送方法 常温・冷蔵・冷凍
メーカー (株)アイコク
原産国 日本  
賞味期限 配送時より30日以上

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