パータデコールでロール生地に可愛い模様も描きます！
ひなまつりのケーキはこれで決まり♪



【材料】3本分
＊ロール生地＊ 小天板3枚分
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・180g
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・120g
グラニュー糖・・・・・・・・・60g
はちみつ・・・・・・・・・・・・30g
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・210g
グラニュー糖・・・・・・・・・90g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・165g
バター・・・・・・・・・・・・・・・45g

＊パータデコール＊
バター・・・・・・・・・・・・・・・15g
粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・15g
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・15g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・15g
色粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（赤・青・黄・緑・ピンク・黒）

＊シャンティショコラブラン＊
ホワイトチョコレート・・・・120g
生クリーム42％・・・・・・・400g
コアントロー・・・・・・・・・・20cc

＊シロップ＊
マンダリンコンサントレ・・60g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・30cc

飾りに苺などお好みのフルーツ

【作り方】
＊パータデコールを作ります＊
1.ボールにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、粉糖を2～3回に分けて加え、卵白も2～3回に分けて加え混ぜます。

2.1にふるった薄力粉を一度に入れ、ホイッパーで良く混ぜます。

3.2を作りたい色の分だけ分割し、それぞれにお好みの色をつけます。

4.3をコルネに入れ、天板の大きさに切ったセパレート紙にお好みの絵を描きます。
　→冷凍庫に入れて冷やし固めます。
　※書いた絵は逆さになるので、左右対称でない絵や文字を書くときは注意して下さい。
　　セパレート紙の裏側に予め下書きをし、表面にパータデコールでなぞるようにすると良いです！

＊ロール生地を作ります＊
1.ボールに卵、卵黄、グラニュー糖（60g）、ハチミツを入れて良く混ぜ、湯煎につけて温めます。

2.40℃になったら湯煎からはずし、ハンドミキサー高速で泡立てます。
　→生地が白く、しっかりと筋がつくまで！

3.別のボールに卵白を入れてハンドミキサーでゆるめのメレンゲを作ります。
　→泡立てている途中にグラニュー糖（90g）を2～3回に分けて加えていきます。

4.2に3のメレンゲを入れゴムベラで軽く混ぜます。

5.溶かして50℃にしたバターに4の生地の一部を入れて良く混ぜておきます。

6.4にふるった粉を入れて混ぜ、5のバターも加えます。

7.天板にハトロン紙を敷き、上に作っておいたパータデコールをセパレート紙ごとのせ、
　絵が溶けないうちに、ロール生地を流します。

8.180～190℃で約10分焼きます。
　→熱いうちにシートをはずし、絵を上にして冷ましておきます。

＊シャンティショコラブラン＊
1.ホワイトチョコレートを湯煎にかけ、溶かして45度にしておきます。

2.生クリームにコアントローを加え、8分立てにします。

3.立てた生クリームに1を半分加え、ホイッパーで混ぜます。

4.残りのチョコレートも加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

＊シロップを作ります＊
1.溶かしたオレンジピューレに水を入れて混ぜます。

＊仕上げ＊
1.ロール用の紙に絵が下になるように生地を置き、巻き終わりになる部分を斜めにカットしておきます。

2.シロップをうち、シャンティショコラブランを塗ります。
　→お好みのフルーツを並べます。

3.手前から奥に向かって紙を持ち上げるようにして巻いていきます。
　→ぎゅっぎゅっと形を整えて冷蔵庫で冷やし、完成です。