【作り方】
※ビスキュイ ダマンド
1：卵をたてて、目の粗いふるいでふるったアーモンドプードル、粉糖を入れ、
　　白くなりスジが付くか付かないか程度まで混ぜます。
2：すくえるが、角が立たない程度にメレンゲをたてます。たてた後、ホイッパーで整えます。
3：1/3のメレンゲを１に入れ、薄力粉を入れます。（粉が少ない時はあまりたてないようにします。）
4：残りのメレンゲ（一度立てなおします）に、３を入れて混ぜます。50度Cの溶かしバターを入れ、下からすくい混ぜていきます。
　　（前準備でヘーゼルナッツを170度Cで20分ローストし、皮をむいておきます。）
　　八割より細かくしたヘーゼルナッツを混ぜていきます。190度C～200度Cで10分強。
※レモンクリーム
1：全卵+卵黄の中にグラニュー糖を入れて混ぜ、コーンスターチを混ぜます。
2：レモン汁+バターを湯煎にかけ溶かしておきます。
3：２を１の中に入れて混ぜ、裏ごしします。（お湯は沸騰させておきます。）
　　絶えずかき混ぜながら湯煎にかけて、とろみを出していきます。
　　固まりアラ熱が取れたらコアントローを入れます。
※プラリネクリーム
1：溶かしたチョコの中に80度C程度に温めた生クリームを入れます。
2：混ぜてからプラリネペーストの中に入れます。次にヘーゼルリキュールを入れます。

【仕上げ】
1：レモンクリームが冷え、プラリネクリームが塗りやすい固さになったら生地を６等分して、
　　「レモンクリームを塗り、生地を置きプラリネクリームを塗ります。」
　　※一番上がプラリネクリームになるように↑この作業を繰り返します。