スナック感覚のとっても可愛らしいパンです
クランベリーとホワイトチョコチップが合うんです



【材料】
強力粉（オーブ）････････100%
インスタントコーヒー･･･････････････････1~2%
塩･･･････････････････1.5%
砂糖･････････････････12%
セミドライイースト･････2.5%
牛乳･･･････････････････40%
卵･･･････････････････30%
ヨーグルト･･･････････5%
バター･･･････････20%
アーモンドプードル････････20%
ドライクランベリー･･･35%
ホワイトチョコチップ･･･~20%~
グラニュー糖･･･適量

【下準備】
牛乳・卵・ヨーグルトを先に良く溶いて合わせておきます。

【作り方】
1.捏ね（レディースミキサーを使用します）
　ヨーグルトまでの材料を入れ、8分捏ねます。
　→水分調節が出来たら、バターを入れさらに4~5分
　→クランベリー・アーモンドプードルを入れ混ざったらOK
　→生地温27℃で、生地を伸ばして、薄い膜になったらOK！

2.一次発酵
　30℃前後(20~30分)　1.8~2倍になったらOKです。

3.分割
　60ｇ(30等分)に切り分け、丸める。

4.成形
　α：スティック状に細長く伸ばし、先端2ヶ所はより細く！クープナイフかハサミで片面に切り込みを！
　β：細長く伸ばしたら丸くし、先と先を繋ぎ合わせる！クープナイフかハサミで片面に切り込みを！
　c：細長く伸ばした生地をプレッツェル状に成形！
　
　溶き卵を表面のみに塗り、グラニュー糖をたっぷりまぶす！

5.ホイロ（2次発酵）
　30~35℃　湿度65%　約2倍

6.焼成
　180℃で11分~12分焼き上げる！


外はザクザクで中はモッチリ
アーモンドの香り・味が絶妙です