北海道産!まるごとコーンピューレとホールコーンを使ったコーン尽くしのコーン好きにはたまらないパンです

【材料】
H-1････････70%
強力粉（オーブ）････････30%
塩･･･････････････････1.8%
砂糖･････････････････2%
セミドライイースト･････2.5%
水･･･････････････････35%
北海道まるごとコーンピューレ･･････20%
ヨーグルト･･･････････････5%
ホールコーン缶･･･････････････････40%
ラブールガトーブルターニュ･･･････20%

コーングリッツ････････20%


【作り方】
1.捏ね（レディースミキサーを使用します）
　ヨーグルトまでの材料を入れ、8分捏ねます。
　→水分調節が出来たら、ブルターニュを入れ5分
　→コーン缶を入れて1~2分　
　→生地温27℃で、生地を伸ばして、薄い膜になったらOK！

2.一次発酵
　30℃前後(20~30分)　1.8~2倍になったらOKです。

3.分割
　α：KIKUYA1斤用食パンケース(380~390g)予め、油脂を塗っておく。
　β：IFトレー丸(60g)

4.成形
　α：薄く伸ばしてロール。
　β：8~9cmの平形にし、コーングリッツを全体にまぶす。
　　
5.ホイロ（2次発酵）
　36~38℃　　約2~3倍

6.焼成
　α：190℃で約20分
　β：190℃で約10分

コーンのうっすら黄色が可愛らしく、コーンの香り高く、お子様から大人まで大好きなパンに仕上がりました